recipe
シュークリーム
水40g / 牛乳40g / 無塩バター35g / グラニュー糖ひとつまみ / 塩ひとつまみ を鍋に入れ、沸騰させる 火を止め、ふるっておいた バイオレット22g / カメリヤ22g を入れ、...
カヌレ
牛乳330g を耐熱容器に入れ、レンジ600W4分温める 80℃くらいを目指す。鍋で沸騰直前まで温めるのでも良い 温めた牛乳に グラニュー糖130g / 無塩バター20g を入れ、溶かす...
キッシュ
ボウルに薄力粉100g、塩1g、サイコロ状にカットしておいた無塩バター75gを入れる スクレーパーなどで細かくする バターが温まってしまわないように気を付けつつ、粉チーズほどの形状まで細かくす...