# シュークリーム - **水40g** / **牛乳40g** / **無塩バター35g** / **グラニュー糖ひとつまみ** / **塩ひとつまみ** を鍋に入れ、沸騰させる - 火を止め、ふるっておいた **バイオレット22g** / **カメリヤ22g** を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる - 火をつけて弱火にし、底に薄く膜が張るくらいまで練る（おおよそ30秒くらい） - ボウルに移し、**全卵2個**を少しずつ入れて混ぜる - 全部は使わず、生地が仕上がった段階で入れるのをやめる。およそ90gくらい - 絞り袋に入れ、天板に丸く整形し、**200℃25分** 焼成する。 - 焼けた後もしばらくオーブンの中にそのまま放置する #### 参考 - - #### 試行メモ - 2026.04.19 200℃15分の後は温度下げても良さそう。卵の量を抑えたら潰れなくなった - 2026.04.12 シルパンを使うと底が変に膨らんでしまうのを防げる。200℃25分だとやっぱり平たく仕上がってしまう。